Hızlı Balık Tarifleri
Fazla zamanınız olmadığında bile lezzetli bir balık yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu sayfalarda paylaştığımız tarifler, kolay bulunabilir malzemelerle kısa sürede hazırlanabilecek pratik balık yemekleridir.
Pratik Tarifler
Her biri denenmiş, kolay ve lezzetli balık yemekleri
Limonlu Tavada Balık
Kolay
Evde
Malzemeler
- 2 adet balık fileto (levrek, çipura veya somon)
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam taze maydanoz
Hazırlanışı
- Balık filetolarını soğuk su altında yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Her iki yüzeyine tuz ve karabiber serpin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Yağ hafifçe tütmeye başladığında balıkları derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- İlk tarafını 3-4 dakika pişirin, altı güzel kızardığında spatula yardımıyla dikkatli bir şekilde çevirin. İkinci tarafını da 3-4 dakika pişirin.
- Pişirmenin son dakikasında yarım limonun suyunu tavaya sıkın. Limon suyu yağla birleşerek hafif bir sos oluşturacak.
- Tabağa alın, kalan limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin. Yanında taze yeşil salata ile servis edin.
Sebzeli Fırın Balığı
Kolay
Evde
Malzemeler
- 1 adet bütün balık (levrek veya çipura, yaklaşık 800 gr)
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz, karabiber
- Yarım limon
Hazırlanışı
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Balığı temizleyip yıkayın, her iki tarafına çapraz çizikler atın. Tuz, karabiber ve kekikle ovun.
- Domatesleri halka halinde, soğanı ince ay şeklinde, biberleri uzunlamasına ikiye kesin. Tepsinin tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri yayın.
- Sebzelerin üzerine balığı yerleştirin. Balığın üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve limon suyunu sıkın. Balığın karnına birkaç limon dilimi ve maydanoz dalı yerleştirebilirsiniz.
- Tepsinin üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve fırına verin. 20 dakika pişirin, ardından folyoyu kaldırın ve 10-15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
- Balığın gözünün beyazlaştığını ve etin kılçıktan kolayca ayrıldığını kontrol edin. Tepsiyle birlikte sofraya getirip sebzeleriyle birlikte servis edin.
Baharatlı Balık Köftesi
Evde
Malzemeler
- 400 gr balık fileto (mezgit, istavrit veya somon)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için un ve ayçiçek yağı
Hazırlanışı
- Balık filetolarını kılçıklarından ayıklayıp çok küçük parçalara doğrayın veya rondo ile çekin. Çok pürüzsüz olmasına gerek yok, hafif dokulu kalması köfteye güzel bir yapı verir.
- Bayat ekmek içini suda ıslatıp sıkın. Soğanı çok ince rendeleyin, maydanozu ince kıyın.
- Doğranmış balık, ekmek içi, soğan, maydanoz, yumurta, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi derin bir kasede iyice yoğurun. Kıvam yapışkan ama şekil verilecek kadar sıkıysa harç hazırdır. Gerekirse bir yemek kaşığı un ekleyin.
- Islak ellerle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe basık yuvarlak şekil verin. Her birini hafifçe una bulayın.
- Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Köfteleri aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Her iki tarafını 3-4 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Yanında limon dilimi ve yeşil salata ile servis edin.
Sardalya Tava
Kolay
Taze
Malzemeler
- 500 gr taze sardalya (temizlenmiş)
- Yarım su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için yeterince ayçiçek yağı
- Servis için limon
Hazırlanışı
- Temizlenmiş sardalyaları soğuk su altında yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurulayın. Un ve mısır ununu tuz ile karıştırıp geniş bir tabağa yayın.
- Geniş ve derin bir tavada ayçiçek yağını iyice kızdırın. Yağ yeterince sıcak olmalı; içine bir parça ekmek attığınızda hemen cızırdamalı.
- Sardalyaları un karışımına bulayıp fazla unu silkeleyin. Kızgın yağa aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Her tarafını 2-3 dakika kızartın.
- Altın rengi kızaran sardalyaları kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edin, yanında bol limon dilimi sunun.
Buğulama Balık
Kolay
Evde
Malzemeler
- 2 adet balık fileto (levrek veya çipura)
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- 1 tutam taze maydanoz
Hazırlanışı
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri halka halinde kesin. Sarımsakları ince dilimleyin.
- Geniş ve derin bir tavada veya tencerede zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları hafifçe kavurun, ardından biberleri ekleyip 1-2 dakika çevirin.
- Domatesleri ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sebze sosu hafifçe kaynayınca balık filetolarını üzerine yerleştirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Kapağı pişirme süresince açmayın; buhar balığı üstten de pişirecek.
- Balığın eti beyazlaşıp kolayca ayrılır hale geldiğinde ocağı kapatın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanında sıcak ekmek veya pilavla servis edin.
Genel ipucu: Tariflerde belirtilen pişirme süreleri yaklaşıktır. Balığın kalınlığına, fırınınızın gücüne ve tezgah sıcaklığına göre süre değişebilir. Balığın piştiğini anlamanın en kolay yolu çatalla hafifçe ayırmaktır; et kolayca parçalanıyorsa ve iç kısmı mat beyaz veya krem rengindeyse pişmiş demektir.